Qi Men Hong Cha (祁门功夫红茶)

Qimen Hong Cha, även kallat Keemun svart te, är ett exklusivt kinesiskt te med en rik smak av brunt socker, karamell, tobak och ek. Odlat i Qimen, Huangshan, brygger det en vackert röd dryck. Perfekt för teceremonier och en favorit bland kinesiska och internationella teälskare.

Qimen Hong Cha, även känt som Keemun svart te, är ett av Kinas mest berömda svarta teer. Med sina små blad brygger detta te en vackert bärnstensröd dryck med en rik och len smak av brunt socker, karamell, tobak och ek. Ursprungligen från Qimen i Huangshan-regionen, är detta te känt som "Qimen Hongcha" i Kina, där "Hongcha" betyder rött te, vilket speglar färgen på teet snarare än de torra bladen.

Keemun te, även kallat "Keemun Congou", är utmärkt för kinesiska teceremonier i kungfu-stil, vilket återspeglar dess traditionella hantverksmässiga tillverkning. Teets historia börjar 1875 när Yu Gan Chen, en före detta tjänsteman från Wuyishan, introducerade kunskapen om att producera fin svart te till sin hemstad Qimen. Med det gynnsamma klimatet och skickliga teodlare som redan framställde högkvalitativt grönt te, blev Qimen snabbt känt för sitt svarta te, vilket senare blev en integrerad del av den engelska frukostteblandningen.

Keemun te tillverkas genom noggrant övervakade produktionssteg. Bladen plockas under våren när de är som mest ömtåliga, med ett skördekrav på en knopp och 2-3 blad. Efter plockningen genomgår bladen en oxideringsprocess där färgen förändras från friskt grönt till mörkbrunt. När den önskade oxideringsnivån uppnåtts rullas bladen för att pressa ut juicerna som ger teet dess smak. Oxideringen stoppas sedan genom upphettning och torkning.

Resultatet är ett te med en klar röd färg och komplexa noter av frukt, blommor och en subtil rökighet. Smaken är mjuk och len. Ursprungligen använd som en teblandningsingrediens i väst, har Keemun nu blivit en populär självständigt njutning i Kina, där det uppskattas för sina finstämda smaker och aromer. Regionen där detta te odlas, mellan de vackra Gula bergen och Yangtzefloden, är känd för sin natursköna skönhet och kulturella betydelse.

Keemun te har genomgått en transformation från sin starka och rökiga början till att idag vara ett delikat te som älskas av kinesiska teälskare och internationella entusiaster.